Nguyền mong thân cận minh sư, quả Bồ Đề một đêm mà chín. Phúc gặp tình cờ tri thức, hoa Ưu Đàm mấy kiếp đâm bông.
Rss Feed

Phở Bắc Chay

Đăng lúc: Thứ sáu - 04/10/2013 10:11 - Người đăng bài viết: Thiền Lâm
Phở Bắc Chay

Phở Bắc Chay

Vật liệu:

  • Bánh phở tươi hay phở khô
  • Ngò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớt: rửa sạch

Nhân phở:

  •  đậu hủ
  • nấm rơm tươi, rửa sạch và cắt làm 3
  • Giò lụa chay, cắt lát mỏng
  • ‘Ham’ thuần chay, thái lát

Nước súp:

  • Cà-rốt
  • Củ cải trắng
  • Trái su su
  • Một chút muối
  • Đường thuần chay (hay một chút bột nêm)
  • 1 miếng quế nhỏ
  • 5 cái hoa hồi
  • 1 muỗng canh hột ngò khô
  • ½ muỗng cà-phê ngũ vị hương
  • 1 củ gừng nhỏ, nướng vàng và đập dập

PhoBacChay

Thực hiện

Nhân phở:

  1. Đậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  2. Nấm rơm tươi xào nấm với dầu ăn, boa rô, tiêu, muối, và bột nêm cho thấm.

Nấu phở:

  1. Nấu cà-rốt, củ cải trắng, su su, một chút muối, đường hay chút bột nêm cho đến khi rau cải chín, lượt lấy nước dùng.
  2. Đong lấy 5 chén nước súp cho vào nồi, nêm chút bột nêm chay và muối.
  3. Hoa hồi, quế, hột ngò khô, bỏ chung vào 1 túi vải cột chặt, thả vào nồi nước súp nấu.
  4. Cho gừng đã nướng vàng vào nồi.
  5. Nấu sôi nước súp khoảng 15 phút, nêm nếm vừa miệng.
  6. Bánh phở tươi: nhúng nước sôi. Nếu là bánh phở khô, cần ngâm nước lạnh, xả sạch trước khi nhúng nước sôi.
  7. Cho bánh phở vào tô, xếp giò lụa, nấm, đậu hủ, khi dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào tô phở. Thêm ngò, tiêu lên mặt tô. Ăn với húng quế, ngò gai, giá, tương phở, chanh và ớt.

Nguyên tắc: Nước súp phải trong, ngọt, phảng phất mùi gừng, quế và hồi.

(Sưu tầm internet)

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Giới thiệu

Giới thiệu về Thiền Lâm

LỜI NGỎ Nam Mô Bổn Sư Thích Ca Mâu Ni Phật. Kính bạch chư Tôn đức Tăng Ni ! Kính thưa quý Phật tử và quý Thiện hữu tri thức ! Trong cuộc sống hiện đại, con người luôn bị thôi thúc, cuốn hút bởi rất nhiều thông tin từ mọi hướng nhưng không ai trong chúng ta lại không nhìn nhận rằng, công nghệ...

Thống kê

  • Đang truy cập: 105
  • Hôm nay: 8107
  • Tháng hiện tại: 217313
  • Tổng lượt truy cập: 19638212

Tin xem nhiều

Xem bản: Desktop | Mobile