Vật liệu :

- 1 trái sa kê (chọn quả cứng, da còn xanh) - 200 gr bột mì chiên giòn - 1 cây bo rô - 1 cây cải xà lách - 50 gr tương hột - ½ muỗng cà phê bột năng - Dầu ăn, giấm, muối, đường, gia vị, ớt.

Chuẩn bị :

 - Sa kê gọt vỏ, chẻ làm tư, rửa sạch, để ráo nước, thái lát dày 1 cm - Cải xà lách rửa sạch - Bo rô xắt nhuyển - Tương hột băm nhuyển - Ớt băm nhuyển để vào chén với chút giấm - Dầu ăn, muối, đường, gia vị.

Cách làm:

- Tương ngọt: Bắc chảo lên lò, cho chút dầu ăn phi với bo rô, rồi cho tương hột vào, xào qua lại. Nêm đường, gia vị và bột năng pha loãng, trộn và đợi sôi lên, múc ra chén.

- Chiên sa kê: Bột chiên giòn pha sền sệt, để chút muối, bo rô vào trộn đều. Bắc chảo dầu nóng, nhúng sa kê vào bột cho đều, thả vào chảo chiên từng miếng, trở qua lại cho vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

-Sắp ra dĩa với cải xà lách, ăn chấm với tương ngọt và ớt.