Cơm chiên bí đỏ

Nguyên liệu: 

3 chén cơm trắng, nấu vừa ăn, không nhão, để nguội

100 g ham chay đỏ, cắt hạt lựu

100 g bí đỏ, hấp chín tán nhuyễn

100 g đậu Hòa Lan, luộc chín

1 trái bắp luột chín, gở lấy hột

2 muỗng canh nho khô, ngâm mềm

2 muỗng canh bơ nước

2 muỗng canh dầu mè

1 cây boa rô, bỏ lá, cắt hạt lựu

1 muỗng cà phê bột cà ri

1 nhánh rau ôm, rửa sạch, bỏ gốc, cành, chỉ lấy lá.

Gia vị : Muối, đường, tiêu, nước tương, hạt nêm từ nấm và rong biển

Hướng dẫn nhanh:

Theo Tài liệu dinh dưỡng Việt Nam, 100g bí đỏ chứa:

Protid          0,3%

Glucid          6,2%

Vitamin A     0,29mg

Vitamin E     0,5mg

Vvitamin C   8mg

Vitamin PP   0,4mg

Vitamin B1  0,06mg

Vitamin B2  0,03mg

Vitamin B5  0,4mg

Vitamin B6  0,07mg

Vitamin B8  0,001mg

Vitamin B9  0,025

Năng lượng dinh dưỡng cho 100g bí đỏ là 1,2g protein, 5,6g glucid, 0,1g lipid. Bên cạnh đó, bí đỏ còn chứa các khoáng vi lượng như kali, phốtpho, canxi, magnê, lưu huỳnh, clo, sắt, đồng, kẽm, iốt.

Thực hiện: 

Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào phi boa rô cho thơm, lần lượt cho bắp, đậu Hòa Lan, ham chay vào xào, nêm chút muối, đường, hạt nêm Knorr từ nấm và rong biển, múc ra tô để riêng.

Chiên cơm: Chảo đang nóng, cho dầu mè, boa rô, bột cà ri vào xào nhanh tay với bí đỏ, cho tiếp cơm vào trộn đều, khi hạt cơm se lại cho tô nhân và  nho vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn.

Trình bày: Cho cơm chiên vào ém chặt, úp tô cơm ra dĩa, trang trí cùng rau ôm, ớt tỉa hoa.

___oOo___

SSM.