Miến xào rau củ

Nguyên liệu:

- 2 đến 3 lọn miến
- 1 củ cà rốt
- Đậu đũa, hoặc đậu Hà Lan, đậu ve
- Đậu phụ
- Ham chay (bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ ăn chay)
- Nấm, có thể dùng nấm rơm.
- Nước tương (xì dầu), muối, đường.

Cách làm:

- Miến dùng tay rủ cho tơi ra, ngâm vào nước lạnh 30 phút để miến mềm.

- Cà rốt cắt sợi vừa ăn, đậu đũa tước bỏ cọng già, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

- Đậu phụ cắt miếng đem rán.

- Ham chay rán sơ hai mặt vàng đều, cắt miếng vừa ăn.

- Nấm rơm cắt bỏ phần bẩn trên thân nấm.

- Đun nóng dầu ở chảo, đổ cà rốt, đậu đũa vào xào chín, nêm vào chút nước tương, muối, đường.

- Tiếp theo đổ ham chay, tàu hũ, nấm rơm vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ tay.

- Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.

- Đảo nhẹ tay để miến không bị nát, và thấm gia vị.